Ich weiß, vielen liegt momentan nichts ferner, als Eis zu essen. Dabei ist Eis auch im Winter ein Genuss, wenn man es mit warmem Gebäck vereint. In diesem Fall Scones, die ich nach einem wirklich supereinfachen Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall gebacken habe. (Das Rezept befindet sich etwas weiter unten auf der verlinkten Seite.) Dazu gab es selbstgemachte Erdbeermarmelade von Mama. Ein Gedicht.

Weil wir in unserer Familie wissenschaftliche Experimente lieben, hat Herr Speisekammer mit Sohnemann kurzerhand eine kleine Eismaschine gebaut.

Dazu braucht man:
einen großen Behälter, möglichst stabil
einen kleineren Metalltopf
reichlich Schnee
zwei Packungen Speise-Salz

Für die Eiscreme haben wir verwendet:
1 Packung Sahne
1 Joghurt
reichlich Puderzucker (halbe Packung)
das Innere einer halben Vanilleschote

Zuerst schaufelt man reichlich Schnee in den größeren Behälter und vermischt ihn mit dem Salz. Das hat den verrückten Effekt, dass der Schnee erstmal extrem runterkühlt – weil das Salz und der Schnee eigentlich schmelzen wollen und dafür sämtliche Schmelzwärme aus der Umgebung ziehen, welche wird, ergo: KALT. (Wir hatten -20°C zum Schluss). Das ganze nennt sich Kältemischung.

Sahne, Joghurt, Puderzucker und Vanille im Metalltopf mit einem Schneebesen ordentlich verrühren. Metalltopf auf den Balkon bringen und in die Kältmischung stellen. Schnell sieht man am Rande erste Eiskristallbildung. Jetzt heißt es fleißig rühren (am besten mit einem Holzlöffel), damit die Eiscreme nicht zu einem Block gefriert sondern auch richtig cremig wird. Das erfordert einiges an Kraft, denn das Zeug wird sehr schnell sehr kalt.

Doch es lohnt sich: Scones mit selbstgemachter Vanilleeiscreme und Erdbeermarmelade. Und alle sind froh.

Es soll in Kanada Leute geben, die im Winter den Ofen an und die Ofentür aufmachen. So kalt ist das da.

Ich mache auch den Ofen an, wegen bekannter Großwetterlage, aber die ganze Energie nur zum Heizen zu verwenden, kam mir ineffizient vor. Und weil man sich auch von innen wärmen sollte, ergo eine Speckrolle anfuttern, habe ich Fairy Cakes gemacht. Das Rezept stammt von der guten Nigella Lawson, die für vieles bekannt ist außer für schlanke Küche.

Die Kuchen sind gut gelungen, allerdings hatte ich etwas Probleme mit dem Frosting. Aber Übung macht bekanntlich den Meister, weswegen morgen gleich weitergebacken werden muss.

Fairy Cakes von Nigella Lawson

125g Butter, weich
125g Zucker
2 große Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Vanillezucker
3 TL Milch

Für das Frosting
250g Puderzucker
125 g Frischkäse
1 TL Zitronensaft

Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zutaten für die Küchlein alle bis auf die Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Dann Löffelweise die Milch dazugeben und unterrühren. Es sieht nach wenig Teig aus, aber er wird wunderbar fluffig und füllt die Förmchen später gut aus!

Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinformen verteilen. Für 15 Minuten im Ofen backen, vor der Entnahme mit einem Holzspieß testen, ob sie wirklich durch sind. Fertige Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen und währenddessen das Frosting herstellen. Dazu den Frischkäse mit dem Zitronensaft glatt rühren. Den Puderzucker nach und nach dazusieben (dauert ewig….) und mit dem Handrührer unterschlagen. Ich hatte noch Lebensmittelfarbe im Haus und habe darum gleich zugeschlagen (fairy, Fee, rosa, Lillyfee?). Wenn die Kuchen kühl sind, mit einem Buttermesser das Frosting auftragen. Meines war etwas flüssig, vielleicht weil ich zuviel Puderzucker neben die Schüssel gesiebt habe oder zu großzügig mit dem Zitronensaft war.

Einen Tee oder Kaffee kochen und den ersten Fairy Cake noch vor dem warmen Ofen stehend genießen. Enjoy!