Wenn ich eine Hühnersuppe, Gemüse- oder Rinderbrühe koche, friere ich einen Teil davon in kleinen Plastikdosen ein. Wenn man ganz kleine Einheiten möchte, kann man die Brühe sogar in Eiswürfelbehälter einfrieren. Bereitet man dann einen Eintopf oder eine Suppe bzw. ein Gericht zu, in dem steht “Brühe zugeben” hat man schnell eine feine, selbstgemacht Brühe zur Hand. Extraspartipp: Aus dem abgenagten Gerippe eines Brathähnchens lässt sich unter Zusatz von Suppengrün und längerer Auskochzeit eine feine Brühe zum Einfrieren herstellen. Dann haben sich die 14 Euro für das Bio-Huhn richtig gelohnt!