Der traurige Rest:
Couscous [kus'kus'] vom Mittagessen, als Beilage zu einem Linsencurry. Couscous ist schnell gemacht: auf eine Tasse Couscous eine Tasse kochendes Wasser, etwas Öl, quellen lassen, fertig. Der Rest sieht hier etwas kümmerlich aus, aber trotzdem: zum wegschmeißen VIEL zu schade.
Couscous im siebten Salathimmel:
Couscousreste lassen sich wunderbar zu einem leichten Salat verarbeiten. Einfach eine Handvoll Salatzutaten, wie z.B. Paprika, Gurken, Karotten, Tomaten oder Fenchel kleinschneiden. Mit dem Couscous vermengen.
Für die Soße
Olivenöl,
Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer und
Petersilie über den Salat geben, umrühren, fertig. Der perfekte Salat für die Lunchbox.