Fluffige Bananenpfannkuchen
Man nehme: eine überreife Banane.
Diese mit einem Stabmixer pürieren, bis feines Bananenmus daraus geworden ist (vorher natürlich schälen!).
Zu dem Mus gibt man:
200 ml Milch
30 g zerlassene Butter
1 Ei
In einer anderen Schüssel vermischt man die trockenen Zutaten miteinander:
120 g Dinkelmehl
60 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 El Zucker
1 Prise Salz
Nun die trockenen zu den flüssigen Zutaten geben und unterrühren.
Dann mit einem Esslöffel 4 mittelgroße Tropfen Teig in eine heiße Pfanne (beschichtet) geben. Man kann die Pfanne vorher mit ein bißchen Butter einfetten, muss man aber nicht, da die zerlassene Butter im Teig genug Fett abgibt, damit nichts anbrennt.
Wenn der Teig an der Oberfläche anfängt zu blubbern, umdrehen. Sollten die Pfannkuchen untendrunter schon sehr dunkel sein, einfach die Platte ein bißchen runterdrehen. Nun die andere Seite goldbraun werden lassen. Fertig sind die kleinen, fluffigen Bananenpfannkuchen.
One Response to “Fluffige Bananenpfannkuchen”
Dein Rezept wurde gestern ausprobiert- ich bin begeistert! Dankeschön fürs teilen!